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Schinken (Reutzel, Reiner)
Schinken , Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf. Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert. Sprachen: Deutsch, Deutsch , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20231020, Produktform: Leinen, Autoren: Reutzel, Reiner, Seitenzahl/Blattzahl: 199, Abbildungen: zahlreiche Fotos, Keyword: Bedientheke; Bäckerhandwerk; Cortador del Jamón de España; Fleischqualität; Fleischsommelier; Foodpairing; Geschmacksprofile; Herstellungsverfahren; Kochschinken; Kochschinkenspezialitäten; Metzgerhandwerk; Präsentation; Reifeverfahren; Rohschinken; Rohschinkenspezialitäten; Schinken; Schinkenliebhaber; Schinkensommelier; Tierrassen; Tipps; Verkauf; Weinempfehlung; internationale Spezialitäten; luftgetrockneter Schinken; nationale Spezialitäten, Fachschema: Lebensmitteltechnologie~Technologie / Lebensmitteltechnologie~Kochen / Partyrezepte (allgemein)~Partyrezepte~Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~Sustainable food / cookery~Kochen für Feste~Kochen mit bestimmten Geräten~Kochen: Konservieren und Einfrieren, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Fachkategorie: Lebensmittel- und Getränketechnologie, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Deutscher Fachverlag, Verlag: Deutscher Fachverlag, Verlag: Deutscher Fachverlag GmbH, Länge: 281, Breite: 225, Höhe: 20, Gewicht: 1218, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0200, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 48.00 € | Versand*: 0 € -
Rinti Kennerfleisch Schinken Nassfutter für Hunde - Schinken 400g (Rabatt für Stammkunden 3%)
Rinti Kennerfleisch Nassfutter für Hunde in Dosen mit saftigem Fleisch, angereichert mit Leinöl, in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Preis: 1.99 € | Versand*: 3.80 € -
Maritime Monumente: Spektakuläre Architektur am Wasser
Faszinierende Bauwerke am Wasser: Beeindruckende Meisterleistungen der IngenieurskunstImposante Bauwerke üben seit jeher eine faszinierende Wirkung auf die Menschheit aus, insbesondere wenn sie am Wasser errichtet werden. Dort, wo die Elemente aufeinandertreffen und hohe Ingenieurskunst befahrbare Wege schafft. Ob es um Abkürzungen, Verbindungen oder das Überwinden von Höhenunterschieden geht, Monumente der Meere begeistern seit Generationen. Sei es durch die raffinierte Konstruktion einiger Bauwerke oder die beeindruckende menschliche Leistung während des Baus.- Beeindruckender Bildband - für Freunde der Baukunst ebenso wie für Wassersportler und Touristen- Einzigartige Zusammenstellung mit Fokus auf Wassermobilität- Überragende Fotos der imposanten IngenieurskunstEinige dieser beeindruckenden Bauwerke sind:Die Carl-Johans-Schleusen im schwedischen Berg, die den Eingang zum Götakanal bilden. Der Kanal verbindet die Ost- mit der Westküste des Landes und besteht aus insgesamt 58 Schleusen. Sieben hintereinandergeschaltete Kammern ermöglichen es, einen Höhenunterschied von 188 Metern zu überwinden.Der Panamakanal, der im Jahr 1914 eröffnet wurde und auch heute noch eine der wichtigsten Wasserstraßen weltweit ist. Die Verbindung zwischen Atlantik und Pazifik gilt als modernes Weltwunder und wurde in über 20 Jahren Bauzeit von knapp 30.000 Menschen errichtet. An einigen Schleusen sorgen Zahnradbahnen dafür, dass Schiffe sicher und schnell durch die Schleusen fahren können, selbst bei bis zu 45 Grad steilen Rampen.Das neue Schiffshebewerk Niederfinow in Deutschland, das erst im Herbst 2022 in Betrieb ging. Es besteht aus einem 125 Meter langen Trog, in dem Schiffe von einer Wasserebene zur nächsten befördert werden. Dabei können bis zu 9.800 Tonnen (inklusive Wasser) innerhalb von nur drei Minuten einen Höhenunterschied von 36 Metern überwinden. Angetrieben wird das Ganze von acht Elektromotoren. Der Bau des Schiffshebewerks kostete 520 Millionen Euro anstelle der geplanten 282 Millionen Euro.In Norwegen wird derzeit der weltweit erste Tunnel für Kreuzfahrtschiffe geplant. Dieser Tunnel soll den Moldefjord und den Vanylysfjord direkt verbinden und damit den langen und gefährlichen Weg durch das raue Nordmeer um die Halbinsel Stadlandet vermeiden. Die Fahrt durch den 1,7 Kilometer langen Schiffstunnel soll nur zehn Minuten dauern und den Kraftstoffverbrauch erheblich senken. Der Baubeginn ist für den Sommer 2024 geplant.Dieser beeindruckende Bildband ist ein perfektes Geschenkbuch für Freunde der Baukunst, Wassersportler und Touristen. Er bietet eine einzigartige Zusammenstellung mit Fokus auf Wassermobilität und überwältigende Fotos, die die Schönheit und Größe dieser Bauwerke einfangen.
Preis: 34.9 € | Versand*: 0 € -
Schinken-Käse-Toast und seine Freunde.
Leckere, schnelle Küche, Genuss ohne große Vorbereitung, unendlich viele Möglichkeiten, kein Wunder, dass Sandwiches & Co. so beliebt sind. Bastien Petit ist erfolgreicher Blogger aus der Heimat des legendären Croque Monsieur. Dieses berühmte Kult-Sandwich wurde 1910 in einer Pariser Brasserie erfunden. Der Autor sorgt Seite um Seite dafür, dass uns das Wasser im Mund zusammenläuft. Seine Kreationen sind genauso spektakulär wie einfach zuzubereiten das schwierigste Kapitel des Buchs bleibt die Entscheidung: Was kommt zuerst in den Ofen?
Preis: 14.99 € | Versand*: 6.95 €
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Ist Schinken Paleo?
Ist Schinken Paleo? Diese Frage ist nicht einfach zu beantworten, da die Paleo-Diät darauf abzielt, Lebensmittel zu konsumieren, die unsere Vorfahren in der Steinzeit gegessen haben. Schinken ist ein verarbeitetes Fleischprodukt, das nicht in der ursprünglichen Form gegessen wurde. Einige Paleo-Anhänger betrachten Schinken daher als unvereinbar mit der Diät. Andererseits enthält Schinken viel Eiweiß und kann eine gute Quelle für bestimmte Nährstoffe sein. Letztendlich hängt es von der individuellen Interpretation und Umsetzung der Paleo-Diät ab, ob Schinken als akzeptabel angesehen wird.
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Wo ist der Schinken?
"Der Schinken sollte eigentlich im Kühlschrank sein. Hast du dort schon nachgeschaut? Vielleicht wurde er auch in der Speisekammer oder im Vorratsschrank verstaut. Oder hast du ihn vielleicht schon verbraucht und vergessen? Es könnte auch sein, dass jemand anders den Schinken genommen hat. Soll ich dir beim Suchen helfen?"
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Kann Schinken eingefroren werden?
Ja, Schinken kann eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Es ist wichtig, den Schinken vor dem Einfrieren gut zu verpacken, um das Eindringen von Luft und damit das Austrocknen zu verhindern. Beim Auftauen sollte der Schinken langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Qualität zu erhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass der Geschmack und die Textur des Schinkens nach dem Einfrieren leicht beeinträchtigt sein können. Daher ist es ratsam, den eingefrorenen Schinken innerhalb von 1-2 Monaten zu verzehren.
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Wie entsteht Serrano Schinken?
Serrano Schinken wird aus dem Fleisch von weißen Landrassen-Schweinen hergestellt, die in Spanien gezüchtet werden. Nach der Schlachtung wird das Fleisch gesalzen und für mehrere Wochen trocken gepökelt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Anschließend wird der Schinken in speziellen Kammern zum Trocknen und Reifen aufgehängt, wo er für mehrere Monate bis zu zwei Jahren langsam trocknet und sein charakteristisches Aroma entwickelt. Während des Reifeprozesses wird der Schinken regelmäßig gewendet und kontrolliert, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig trocknet und reift. Der gesamte Prozess kann bis zu zwei Jahre dauern, bevor der Serrano Schinken verzehrfertig ist.
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biobardales Bio Serrano Schinken, 70 gr Schale
Tauche ein in die Welt spanischer Delikatessen mit dem biobardales Bio Serrano Schinken. Dieser exquisit gereifte Schinken, hergestellt aus dem besten Hinterbein und veredelt durch eine 22-monatige Reifung, verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für Feinschmecker und als Highlight jeder Tapas-Platte, bringt dieser Serrano Schinken spanische Lebensfreude direkt zu dir nach Hause.
Preis: 7.56 € | Versand*: 6,95 € -
RINTI Kennerfleisch Schinken 800 g
Hoher Fleischanteil: Mit 70% Fleisch und Innereien ist Rinti Kennerfleisch reich an natürlichen Fleischstücken - und die Stücke zeichnen das echte Rinti Kennerfleisch aus. Mit Omega 3 Fettsäuren: diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden zur Unterstützung der Abwehrkräfte und des Zellschutzes eingesetzt. Flachsöl ist reich an Omega 3. Mit Rübenfasern: reich an Ballaststoffen, die sich regulierend auf die Verdauung auswirken.Alle Informationen im Überblick Getreidefrei Fleisch pur mit Leinöl und Rübenfasern Hoher Fleischanteil: mit 70% Fleisch und Innereien ohne Kohlenhydrate ohne Soja, ohne Farb- und Konservierungsstoffe Alleinfuttermittel für ausgewachsene Hunde ZusammensetzungLunge, Schinken (14%), Leber, Niere, Euter, Schwarten, Pansen, Mineralstoffe, Flachsöl (0,2%), Rübenfaser (0,2%).ZusatzstoffeVitamin D3: 300 I.E., Vitamin E (als all-rac-alpha-Tocopherylacetat): 40mg, Zink (als Zinkoxid): 30mg, Jod (als Kalziumjodat (wasserfrei)): 0,25mg, Mangan (als Mangan (II)-sulfat, Monohydrat): 2mg, Kupfer (als Kupfer(II)-sulfat-Pentahydrat): 3mg.NährwertangabenRohprotein 11 %Fettgehalt 8 %Rohfaser 0,6 %Rohasche 2,5 %Feuchtegehalt 77 %Calcium 0,3 %Phosphor 0,25 %Kaloriengehalt / 100g: 115 kcalFütterungsempfehlungGewicht des Hundes:8 kg: ca. 400g / Tag,20 kg: ca. 800g / Tag.Der tägliche Bedarf variiert nach Alter, Aktivität und Rasse. Bitte immer ausreichend frisches Trinkwasser bereitstellen.
Preis: 2.74 € | Versand*: 4.00 € -
Tannenhof Schwarzwälder Schinken, geschnitten, 100
Erlebe den authentischen Geschmack des Schwarzwaldes mit dem Tannenhof Bio Schwarzwälder Schinken. Dieser sorgfältig geschnittene Schinken, hergestellt in Deutschland, vereint Tradition und höchste Qualität. Ideal für eine delikate Brotzeit oder als raffinierte Zutat in deinen Kochkreationen. Der Tannenhof Schinken ist ein Muss für Liebhaber von erstklassigen Wurstwaren, die Wert auf Herkunft und Geschmack legen.
Preis: 4.89 € | Versand*: 6,95 € -
Adler Schwarzwälder Schinken 500g im Geschenkkarton
"Ausgewählte Schweinehinterschinken, nach altüberlieferten Rezepten fein gewürzt und von Hand gesalzen, im Tannenrauch von naturbelassenem Tannenreisig und Tannenholz geräuchert und in der besonderen Höhenluft des Schwarzwaldes gereift. "
Preis: 16.99 € | Versand*: 4.95 €
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Ist in Schinken Gluten?
Ist in Schinken Gluten? Nein, Schinken an sich enthält kein Gluten, da es sich um ein reines Fleischprodukt handelt. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass einige Hersteller bei der Herstellung von Schinken möglicherweise glutenhaltige Zutaten wie Weizenmehl oder -stärke hinzufügen könnten. Daher ist es ratsam, die Zutatenliste zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Schinken glutenfrei ist. Wenn Sie an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden, ist es immer am besten, auf Nummer sicher zu gehen und glutenfreie Schinkenprodukte zu wählen.
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Ist gekochter Schinken gepökelt?
Ja, gekochter Schinken wird in der Regel vor dem Kochen gepökelt. Das Pökeln ist ein Prozess, bei dem das Fleisch in einer Salzlösung eingelegt wird, um es zu konservieren und den Geschmack zu verbessern. Durch das Pökeln nimmt der Schinken auch Feuchtigkeit auf, was dazu führt, dass er saftiger und zarter wird. Nach dem Pökeln wird der Schinken gekocht, um ihn zu garen und ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Daher kann man sagen, dass gekochter Schinken in der Regel gepökelt ist.
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Ist Prager Schinken gekocht?
Ja, Prager Schinken wird traditionell gekocht, bevor er geräuchert wird. Dieser Prozess verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine zarte Textur. Der Schinken wird in einer würzigen Brühe gekocht, die ihm zusätzlichen Geschmack verleiht. Nach dem Kochen wird der Schinken geräuchert, um ihm eine weitere Geschmacksebene zu verleihen. Insgesamt ist Prager Schinken ein köstliches und traditionelles Gericht, das durch den Koch- und Räucherprozess seinen einzigartigen Geschmack erhält.
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Was ist der beste Schinken?
Was ist der beste Schinken? Diese Frage ist subjektiv und hängt von persönlichen Vorlieben ab. Einige mögen den intensiven Geschmack von luftgetrocknetem Parmaschinken aus Italien, während andere lieber den rauchigen Geschmack von Schwarzwälder Schinken aus Deutschland bevorzugen. Spanischer Serrano-Schinken ist ebenfalls sehr beliebt für seinen würzigen Geschmack und zarte Textur. Letztendlich hängt die Wahl des besten Schinkens davon ab, welchen Geschmack und welche Textur man bevorzugt. Was ist dein Favorit?
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